世界　食事の歴史 先史から現代まで

著編者: ﾎﾟｰﾙ･ﾌﾘｰﾄﾞﾏﾝ編 訳者: 南　直人/山辺規子監訳 ISBN: 9784887217676 価格(税込): \13,200 判頁: Ａ4変型判/368頁 刊行: 2009年10月 分類: リファレンス 在庫: 在庫あり

序説料理の新しい歴史/第1章 狩猟採集民と最初の農耕民/第2章 手が出るごちそう/第3章 完全な調和を求めて/第4章 食の喜び/第5章 宴会の肉断ち/第6章 新しい世界、新しい味覚/第7章 近代的消費者時代の誕生/第8章 シェフ、グルメ、そしてグルマン/第9章 外食/第10章 革新と伝統/参考文献/図版クレジット/執筆者略歴/索引/監訳者あとがき

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